硅胶垫片能否蒸馒头？

日前，有媒体报道沪上个别餐饮企业在蒸煮馒头时，使用硅胶垫片代替以往的竹木垫、纱布垫。记者今天上午从市质监局新闻发布会上了解到，符合国家相关标准的食品接触用硅胶制品可在温度范围-40℃到180℃条件下重复使用，如发现其外观或物理性能发生改变，应及时更换。

报道所称硅胶垫片是橡胶制品，生产食品用硅胶垫片应符合《食品用橡胶制品卫生标准》。经调查摸底，本市目前生产食品用硅胶垫片的企业只有1家，经查未发现该企业使用非食品用硅胶原料生产食品用硅胶垫片的行为，其产品经抽样送市食品药品包装材料测试所检验后表明，所抽样品符合《食品用橡胶制品卫生标准》要求。

针对市民关心的食品用硅胶垫片在高温下反复使用是否有安全风险，市质监局组织专家进行了安全评估。结论如下：一是跟据相关科学文献，符合国家标准的食品接触用硅胶制品可在-40℃到180℃的条件下重复使用；二是食品用硅胶垫片若外观或物理性能发生改变，如溶胀、变色、表面发粘、硬度增高、弹性降低等，应及时更换。

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